Блюда из кабачков

Выращивание кабачков

Кабачки, фаршированные шампиньонами и луком.

Состав: Кабачки 225, шампиньоны 75, лук 25, масло сливочное 15, сухари 12, сыр 5, перец.

Приготовление:

Кабачки обработать, как описано выше (321), но не обжаривать. Репчатый лук мелко нарубить, поджарить на масле, добавить мелко рубленные консервированные шампиньоны, заправить по вкусу солью и перцем, затем снова жарить 2-3 минуты; добавить молотые сухари, размешать, наполнить кабачки, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу.

Кабачки с грибами.

Состав: Кабачки 225, мука 10, грибы белые 75, масло сливочное 15, соус сметанный 50, лук 15, укроп.

Приготовление:

Свежие кабачки размером 7-8 см в диаметре очистить от кожицы, разрезать поперек на части по 3-4 см, удалить семена и часть мякоти, придав кабачкам вид чашечек, отварить до полуготовности в подсоленной воде, затем откинуть на сито, чтобы стекла вода, запанировать в муке и жарить на сковороде. Подготовленные кабачки заполнить фаршем. Подать на сковороде, посыпав укропом. Для фарша свежие белые грибы нарезать ломтиками, поджарить на сливочном масле, добавить пассированный репчатый лук, сметанный соус и проварить.

Блюда из картофеля
Блюда из капусты
Блюда из помидор
Блюда из перца
Блюда из кабачков
Салаты и блюда из других овощей
Овощные супы
Блюда из грибов
Блюда из фруктов, десерты

Выращивание овощей