Храним свеклу без погреба

Свекла - тот овощ, который легче всего хранить. Нет подвала или погреба? Не страшно. Она прекрасно сохраняется в любых прохладных помещениях (не выше +4). Перед закладкой на хранение я слегка просушиваю корнеплоды на воздухе, предварительно, разумеется, обрезав ботву, вернее, оставляя не больше 2 см. Нелишним будет и рассортировать урожай, убрать больные, поврежденные, очень мелкие и слишком крупные корнеплоды. Зачем жадничать, если попалась нездоровая свекла? А еще я заметил, что надежнее всего хранятся небольшие корнеплоды диаметром 5-10 см (в крупных бывают пустоты, да и вкус не тот).

Для экономии места свеклу я кладу в небольшие невысокие ящики с отверстиями для досту­па воздуха. И устанавливаю их друг на друга на подставках (15-20 см над полом), но не придвигаю вплотную к стене.

Если негде хранить свеклу, сушите ее, замораживайте. Витамины прекрасно сохраняются в замороженной свекле.

С.В. Кравцов, г. Воронеж

Полезные свойства свеклы

Выращивание овощей